Cheesecake

Hola!!!
Hoy os traigo una receta rápida, fácil y riquiiiiisima ¡¡ que mas de puede pedir !!!...
Me gustan mucho todas las tartas de queso, pero desde que probé ésta, podrá decir casi que es mi favorita.

Perdonad por las fotos, pero tenía un poquito de prisa y están hechas con el telefono.

La receta es de dulces ilusiones, ( gracias Natalia por compartirla ) y los ingredientes que necesitamos son:

( para un molde desmontable  de 25 cm )

12 galletas tipo digestive
85 gr de mantequilla derretida
150 gr de azúcar
3 cajas de queso tipo philadelphia ( hay cajas mas grandes que otras, yo le puse 810 gr exactamente jeje )
3 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla
200 gr de nata de repostería

Trituramos bien las galletas y le incorporamos la mantequilla derretida. Lo mezclamos todo bien. Ahora ponemos un papel de horno sobre nuestro molde para que luego se desmolde mejor y ponemos la mezcla galletas - mantequilla, por toda la superficie, apretandola bien.
Metemos esta base al congelador, mientras preparamos el resto.
Ahora viene lo dificil jejeje.... En un bol, ponemos el resto de los ingredientes, lo batimos todo junto y ya sólo tenemos que poner esta mezcla, sobre la base de galletas que teníamos en el congelador.
Precalentamos el horno a 200 º y metemos nuestra tarta durante 15 minutos, después, lo bajamos a 100 º y lo tendremos otros 45 minutos mas ( en mi horno, con esto no era suficiente, así que lo tuve que tener mas tiempo y con la temperatura un pelín mas alta, pero ya sabemos que cada horno es un mundo !!!!!  )

Cuando esté hecha, la dejamos que se vaya enfriando en el horno,y así, cuando la saquemos, la superficie no se rajará.
Lo ideal es dejarla en la nevera y desmoldarla al día siguiente, pero yo, generalmente no puedo esperar tanto jejeje.
Ya sólo nos queda ponerle la mermelada que mas nos guste ( fresa, arándanos, frambuesa .... ) y disfrutarla !!!!

Espero que os guste tanto como a mi jeje
Besos